Crema vegana de lentejas rojas con cúrcuma y zanahoria. Rica en proteína vegetal, fibra y sabor especiado. Ideal para cenas ligeras. mas digestiva
Una crema reconfortante y nutritiva elaborada con lentejas rojas, zanahoria, cebolla y cúrcuma. Rica en proteína vegetal, fibra y antioxidantes, esta receta es perfecta para una cena ligera, digestiva y llena de sabor. Se prepara en menos de 30 minutos y es apta para dietas veganas y sin gluten.
Tiempo estimado
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Total: 30 minutos
Porciones
- 2 personas
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Calorías aproximadas |
|---|---|---|
| Lentejas rojas | ½ taza (100 g) | 340 kcal |
| Zanahoria | 1 mediana | 25 kcal |
| Cebolla | ½ unidad | 20 kcal |
| Ajo | 1 diente | 5 kcal |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cucharada | 120 kcal |
| Cúrcuma en polvo | ½ cucharadita | 3 kcal |
| Sal y pimienta | Al gusto | 0 kcal |
| Agua o caldo vegetal | 2 tazas | 0 kcal |
| Total por receta (2 personas) | 513 kcal | |
| Por persona (aprox.) | 256 kcal |
Preparación paso a paso
- En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Añade la zanahoria en rodajas finas y saltea 2 minutos.
- Agrega las lentejas rojas, cúrcuma, sal y pimienta.
- Incorpora el agua o caldo vegetal y cocina a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Tritura con batidora hasta obtener una crema suave.
- Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva y semillas por encima si deseas.
Indicada para
- Dietas veganas o vegetarianas
- Personas con digestión sensible
- Cenas ligeras y reconfortantes
- Dietas ricas en fibra y proteína vegetal
- Intolerantes al gluten
No indicada para
- Personas con alergia a las legumbres
- Dietas bajas en fibra o purés restringidos
- Quienes deben evitar especias como la cúrcuma
- Niños muy pequeños si no toleran texturas cremosas
