Deliciosa crema vegana de garbanzos y calabaza, rica en fibra y proteína vegetal. Ideal para cenas ligeras y digestivas
Descripción:
Una crema reconfortante elaborada con garbanzos cocidos, calabaza, cebolla y especias suaves. Rica en fibra, proteínas vegetales y antioxidantes. Perfecta para dietas veganas y sin gluten.
Tiempo estimado:
- Preparación: 10 min
- Cocción: 25 min
- Total: 35 min
Porciones: 2 personas
Ingredientes y calorías:
- 150 g de garbanzos cocidos → 240 kcal
- 200 g de calabaza → 50 kcal
- 1 cebolla pequeña (70 g) → 28 kcal
- 1 diente de ajo → 4 kcal
- 500 ml de caldo vegetal → 20 kcal
- 1 cucharadita de cúrcuma → 8 kcal
- 1 cucharadita de aceite de oliva → 40 kcal
- Sal y pimienta al gusto → 0 kcal
Calorías totales por plato: 390 kcal → 195 kcal por porción
Preparación:
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta dorar.
- Añade la calabaza y la cúrcuma, cocina 5 minutos.
- Agrega los garbanzos y el caldo, lleva a ebullición.
- Cocina 15–20 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
- Tritura todo hasta obtener una crema suave.
- Ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente.
Indicaciones:
Apto para: veganos, sin gluten, dietas bajas en grasa, cenas ligeras.
No apto para: personas con alergia a legumbres (garbanzos).