Bowl saludable con boniato asado, garbanzos especiados y aguacate. Ideal para comidas veganas, saciantes y llenas de energía.
Este bowl combina boniato asado, garbanzos especiados, aguacate fresco y hojas verdes. Una receta vegana rica en fibra, proteína vegetal y grasas saludables. Perfecta para almuerzos energéticos, post-entrenamiento o comidas completas sin carne.
🕒 Tiempo estimado
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Total: 40 minutos
🍽️ Porciones
- 2 personas
🛒 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Calorías aproximadas |
|---|---|---|
| Boniato (batata) | 1 grande (250 g) | 215 kcal |
| Garbanzos cocidos | 1 taza (160 g) | 270 kcal |
| Aguacate | 1 mediano | 240 kcal |
| Espinacas frescas | 1 taza | 7 kcal |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cucharada | 120 kcal |
| Zumo de limón | 1 unidad | 12 kcal |
| Comino, pimentón, sal | Al gusto | 0 kcal |
| Total por receta (2 personas) | 864 kcal | |
| Por persona (aprox.) | 432 kcal |
👨🍳 Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Pela y corta el boniato en cubos medianos. Mezcla con aceite, sal, comino y pimentón.
- Coloca en una bandeja y hornea 25 minutos, removiendo a mitad de cocción.
- Mientras tanto, saltea los garbanzos en una sartén con un chorrito de aceite y especias hasta que estén dorados.
- Lava las espinacas y corta el aguacate en láminas.
- Prepara el aliño con zumo de limón, sal y un toque de aceite.
- Monta el bowl: base de espinacas, boniato asado, garbanzos dorados, aguacate y aliño por encima.
- Sirve tibio o a temperatura ambiente.
✅ Indicada para
- Dietas veganas o vegetarianas
- Personas que buscan energía sin carne
- Comidas post-entrenamiento
- Dietas ricas en fibra y grasas saludables
- Quienes desean una comida saciante y equilibrada
❌ No indicada para
- Personas con alergia al aguacate o legumbres
- Dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas
- Quienes deben evitar alimentos ricos en potasio
- Niños pequeños si no toleran texturas blandas y especias
